Ca Rugate Valpolicella Ripasso

Voici le « bébé Amarone » de Ca'Rugate, un véritable joyau d'une profondeur immense, on peut vous l'assurer. Son histoire est ancienne, puisque la quatrième génération de la famille Tessari est actuellement aux commandes. La famille est réputée dans la région, produisant depuis des années des vins de premier ordre, dont ce Campo Bastiglia Valpolicella Ripasso Superiore. Tous les vins sont élaborés dans le plus grand respect de la nature et ancrés dans l'histoire et la tradition. Des vins de précision, empreints du caractère du terroir volcanique. Ce vin rouge a également fait sensation dans la presse internationale, recevant la note de 92 points de James Suckling, un atout remarquable pour son prix.

Roulement de bois pour le Campo Bastiglia Valpolicella Ripasso Superiore

Ce vin rouge est élaboré à partir des meilleurs raisins de la magnifique région vallonnée de Montecchia di Crosara. Les vieilles vignes sont plantées de Corvina, Corvinone et Rondinella. La richesse du sol, composé de calcaire et de gravier, confère à la vigne sa force, rendant les grappes exceptionnelles. Après une longue maturation, elles sont soigneusement vendangées à la main au petit matin. Chaque grappe est inspectée et seules les plus fines sont utilisées pour élaborer ce Valpolicella Ripasso Superiore immaculé. Après le premier pressurage, ce vin rouge subit une seconde fermentation avec le moût du grand Amarone. Cela confère à ce Valpolicella Ripasso Superiore encore plus de rondeur et de puissance. Cette technique unique contribue à sa qualité, et il n'est pas étonnant qu'il s'adresse aux connaisseurs. Après la seconde fermentation, le vin est partiellement élevé en fûts de chêne pour en accroître la finesse. Un véritable chef-d'œuvre artisanal de Ca'Rugate.

Quel est le goût de Ca'Rugate Valpolicella Ripasso ?

L'arôme est concentré, avec d'abondantes notes de cerises rouges et de fleurs, et subtilement épicé. La bouche est ample et ses tanins souples lui confèrent une saveur délicieuse. James Suckling abonde dans ce sens et a attribué à ce vin la note remarquable de 92 points. En bouche, nous avons noté des notes de fruits noirs, de vanille, de chêne, de groseille et de prunes compotées.