L'entreprise familiale Blanville est une véritable entreprise familiale, produisant des vins de terroir de grande qualité en Languedoc. Elle est le fruit du rêve et de la vision du propriétaire, qui, avec son épouse, a bâti un magnifique domaine viticole. Sa vision est que les terroirs du Languedoc rivalisent avec ceux des parcelles plus septentrionales de la Bourgogne en termes de richesse, de diversité et de qualité. La sélection rigoureuse des parcelles devrait hisser le Languedoc à un niveau supérieur et le placer parmi les régions viticoles les plus réputées de France. C'est dans cet esprit que les propriétaires ont recherché les meilleures parcelles pour faire de ce domaine le domaine de prestige qu'il est aujourd'hui.
Ils comprennent quatre vallées. Les Grés de Montpellier s'étendent à l'est et à l'ouest de Montpellier, bordés par la vallée de l'Hérault à l'ouest, la région du Pic Saint-Loup au nord, la vallée du Vidourle à l'est et le littoral au sud. Ils sont protégés des influences septentrionales par la Montagne Noire et les Cévennes. Le climat est sec et une brise marine rafraîchissante en été permet aux raisins de mûrir parfaitement.
Les raisins sont rigoureusement sélectionnés, puis pressés délicatement pour laisser le temps au vin de s'épanouir. Paix et amour sont les maîtres mots des vins du Château Haut Blanville. Ce Pinot Noir Grande Réserve dévoile de belles notes de fleurs rouges, de fruits rouges tendres, une touche de lavande et de violette. La bouche est souple et ronde, avec une abondance de fruits rouges frais, une touche d'épices et une longue finale. Délicieux à l'apéritif et excellent avec des viandes rouges, du fromage et des sushis.
