Bedoba Saperavi Kakheti Company Vin de Géorgie 2023 MAGNUM

Bedoba Saperavi Magnum 2022 Kakheti, Géorgie

Le Bedoba Saperavi Magnum 2022 est un vin rouge puissant de Kakhétie, berceau historique de la viticulture géorgienne, présenté dans un impressionnant magnum de 1,5 litre. Le Saperavi est un cépage teinturier autochtone géorgien, à chair rouge, qui confère naturellement une couleur profonde et une structure affirmée. Issu d'un domaine dont les caves datent de 1533 et où l'on produit des vins traditionnels kakhétiens depuis des siècles, ce vin allie tradition ancestrale et modernité.

Vignobles et région

Ce vin provient de Géorgie, de Kakhétie, au nord du fleuve Alazani, à environ 400 m d'altitude.

• Situation géographique : Kakhétie, la région viticole la plus célèbre de Géorgie, bénéficiant de journées chaudes et de l'influence rafraîchissante des montagnes et des rivières.

• Sol : Ardoise noire à forte concentration de carbonates, ce qui contribue à sa structure et à sa profondeur.

• Bâtonnets : Âgés de plus de 30 ans et transformés selon des techniques durables et biologiques.

L'alliance de l'altitude, des vieilles vignes et des sols prononcés confère à ce magnum un potentiel de garde et une complexité exceptionnels.

Vinification et maturation

Les raisins sont vendangés à la main et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

• Fermentation : Température contrôlée en cuve inox pour préserver la pureté des fruits.

• Maturation : Une partie du vin est élevée en fûts de chêne, l'autre partie subit une fermentation malolactique en cuves inox pour un équilibre entre puissance et fraîcheur.

• Vieillissement en bouteille : Après la mise en bouteille, le vin mûrit pendant 12 mois supplémentaires en bouteille pour une harmonie accrue.

En format Magnum, le vin évolue plus lentement et de façon plus homogène, ce qui lui confère un raffinement supplémentaire avec le temps.

Composition du raisin

Saperavi – Kakhétie
100 % Saperavi. Ce cépage géorgien est réputé pour sa couleur profonde, ses tanins fermes et son intensité aromatique.

Notes de dégustation et suggestions de présentation

Dans le verre, le vin dévoile une robe rubis intense. Le nez est riche et expressif, avec des arômes de cassis, d'épices raffinées et de subtiles nuances florales. En bouche, il est dense et puissant, avec une structure nette, des notes épicées et des tanins mûrs. La finale est longue et complexe.

• Température de service : Dégustez ce Saperavi de préférence à une température d’environ 16 à 18 °C afin que sa structure et son piquant puissent s’exprimer pleinement.

• Accords mets et vins : Se marie bien avec les viandes rouges grillées, les ragoûts épicés ou les fromages à pâte dure affinés.