Le Castello di Brolio est élaboré à partir d'une sélection rigoureuse des meilleurs cépages Sangiovese et Abrusco issus des 240 hectares du domaine. La production peut donc varier d'un millésime à l'autre, mais la qualité est toujours excellente. Les vignes sont situées à une altitude de 400 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposées sud/sud-ouest. L'exposition idéale, l'excellente altitude du terrain et le sol très caillouteux contribuent à la typicité de ce vin.
Les raisins sélectionnés sont soigneusement séparés, écrasés et fermentés. Leur qualité supérieure leur confère un arôme unique. Seuls les raisins des meilleurs millésimes sont utilisés pour ce vin, lui conférant une saveur inoubliable. Ce vin est véritablement emblématique. Son caractère distinctif provient de la concentration et de la structure croissantes des tanins. Les raisins sont vendangés tardivement, fin septembre ou début octobre, à parfaite maturité. La fermentation qui suit dure près de trois semaines afin d'extraire tous les arômes et saveurs des pellicules. Elle est suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant un an et demi.
Ce vin rouge présente un arôme intense, avec de belles notes de fruits noirs et de cèdre, une finale légèrement grillée, de cerises et de framboises, ainsi qu'une touche épicée sensuelle. Il peut vieillir au moins 10 ans, mais nous vous recommandons de le déguster dès maintenant. N'oubliez pas d'aérer ce Castello di Brolio Barone Ricasoli environ deux heures avant de le déguster pour qu'il libère toutes ses saveurs. La bouche est d'une puissance intense, avec une abondance de fruits noirs, d'épices, de vanille, de tabac, de chocolat et bien plus encore ! Un vin inoubliable ! Promis !
