Qvevri d'Avondale

Voici le fruit d'une expérience formidable. Et c'est ce que le vigneron sud-africain Jonathan Grieve adore. Il a importé de Géorgie des pots en terre cuite appelés qvevri et est le tout premier en Afrique du Sud à vinifier selon cette méthode ancestrale. Tout dans ce vin est unique. La poterie, vieille de plus de 8 000 ans, permet au vin de respirer pendant sa fermentation et, en vieillissant, il développe une belle clarté fruitée et minérale.

Un mélange unique pour Avondale Qvevri

Certains des meilleurs vins sud-africains sont produits par le domaine Avondale. Depuis plus de 300 ans, les vignobles produisent d'excellents raisins. « Le sol, c'est la vie », telle est la devise du domaine Avondale. Le sol est le fondement sur lequel le raisin se développe et, selon les vignerons, il est essentiel de le préserver. C'est pourquoi les écosystèmes naturels sont exploités et respectés. Avondale travaille entièrement en biodynamie, ce qui a un effet bénéfique sur le microclimat du vignoble. L'assemblage se compose de 52 % de grenache, 30 % de syrah et 18 % de mourvèdre. Les raisins sont vendangés tôt et à basse température. Chaque cépage est vinifié séparément. Le jus fermente naturellement dans des jarres en terre cuite enterrées. Le vin y séjourne de plusieurs mois à un an, développant ainsi son caractère unique.

Le parfum et le goût du Qvevri d'Avondale

Ce Qvevri est un assemblage de fruits rouges juteux comme la framboise, la mûre et la fraise, avec des notes de violette et d'herbes. Ce caractère se reflète également en bouche, avec une acidité vive et naturelle qui confère au vin une merveilleuse fraîcheur. C'est un vin juteux au caractère fruité prononcé. L'équilibre subtil entre fruits, minéralité et notes légèrement terreuses confère au vin une complexité qui transforme chaque gorgée en une expérience unique.