Cycle d'Avondale

Un assemblage fruité de cépages blancs : roussanne, viognier, chenin blanc et sémillon. Ce vin, baptisé Cyclus, offre des arômes fruités intenses et un caractère unique. Ces cépages se complètent parfaitement, conférant chacun un caractère unique à ce vin du domaine Avondale.

Le domaine viticole d'Avondale, vieux de plusieurs siècles

Certains des meilleurs vins sud-africains sont produits par le domaine Avondale. Depuis plus de 300 ans, les vignobles produisent d'excellents raisins. « Le sol, c'est la vie », telle est la devise du domaine Avondale. Le sol est le fondement du développement du raisin, et selon les vignerons, il est essentiel d'y adhérer. C'est pourquoi les écosystèmes naturels sont exploités et respectés. Avondale travaille entièrement en biodynamie, ce qui a un effet bénéfique sur le microclimat du vignoble. Tout tourne autour de Mère Nature. Les raisins bénéficient de la chaleur, mais l'eau qui coule des cascades de montagne les rafraîchit naturellement, ce qui leur permet de mûrir de manière optimale et de développer leurs caractéristiques uniques.

12 mois de maturation pour le cycle d'Avondale

Le cycle fait référence à la spirale présente dans chaque aspect de la nature et représente la puissance et le dynamisme. Les raisins sont soigneusement vendangés et pressés en grappes entières. Le jus est ensuite fermenté naturellement en fûts de chêne. Quinze à vingt pour cent sont fermentés en grappes entières, ce qui confère au vin une matière et une longueur uniques. Après fermentation, le vin est élevé sur lies pendant douze mois. Ce magnifique Avondale Cyclus présente un nez doux et riche aux arômes de violette et de pêche. Il se prolonge magnifiquement en bouche, où des saveurs intenses de poire, d'ananas, d'abricot et de figue sont complétées par un chêne doux et subtil pour une finale onctueuse et persistante.