Apasionado de José Pariente Sweet Dulce

Les raisins utilisés pour l'élaboration de ce vin proviennent des premiers vignobles de Sauvignon Blanc plantés à Rueda il y a 28 ans. Le sol, composé de graves caractéristiques, est très pauvre en matière organique et présente des affleurements calcaires dans les zones les plus hautes. La taille est pratiquée à différentes périodes afin d'obtenir un rendement limité et une concentration élevée. L'accent est mis sur la récolte des raisins surmûris. Un vin doux, surprenant par sa fraîcheur et sa complexité. Après plusieurs années de dégustation et de création de petits lots, le domaine a réussi à élaborer cet Apasionado.

L'histoire de la cave José Pariente

Les vignobles du domaine José Pariente sont situés au cœur de l'appellation Rueda, à 750 mètres d'altitude. La famille est au cœur de ce domaine, où tradition et passion pour les grands vins se conjuguent. Dans les années 1960, José Pariente a commencé à produire des vins blancs artisanaux à partir de raisins d'une qualité exceptionnelle. Aujourd'hui, sa fille, Victoria Pariente, est à la tête du domaine. Sous sa direction, le domaine est devenu un acteur majeur de la région de Rueda. Passionnés d'innovation et utilisant les technologies les plus avancées, Bodegas José Pariente produit cinq vins blancs distincts. Cinq expressions uniques du tempérament du terroir, ils témoignent de la parfaite connaissance que la famille a de la terre, de la vigne, des cépages travaillés et de l'art de la vinification.

Saveurs sucrées raffinées de cet Apasionado de Jose Pariente

Un exemple exceptionnel de Sauvignon Blanc. Le raisin est récolté en surmaturité, ce qui donne un vin doux d'une fraîcheur surprenante et impressionnante. Délicieux à l'apéritif, il s'accorde parfaitement avec les plats principaux et les desserts. Son arôme, loin d'être caractéristique d'un vin doux, se distingue par une combinaison unique de notes végétales et de fruits tropicaux, d'herbe fraîchement coupée et d'une pointe de minéralité. Sa bouche est agréable, raffinée et crémeuse, conservant les caractéristiques du Sauvignon Blanc. Ce vin est très intense et bien structuré. Il offre une parfaite combinaison d'acidité fraîche, d'alcool et de sucres.