Alois Lageder Cabernet Riserva

Dans les vignobles chauds et graveleux de calcaire dolomitique autour de Margreid, les cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon produisent des vins bien structurés. Ce cépage est présent dans le domaine viticole de la famille italienne Lagerder depuis de nombreuses années.

La philosophie d'Alois Lageder

La tradition viticole des lagers remonte à près de 200 ans. L'arrière-grand-père d'Alois Lageder a fondé le domaine viticole Alois Lageder en bordure de la vieille ville de Bolzano en 1855. Au fil des décennies, des domaines viticoles situés dans les meilleurs emplacements du Tyrol du Sud se sont ajoutés. Une nouvelle installation a été achevée en 1996 sur le domaine d'élevage « Löwengang Ansitz », acquis en 1934. Depuis, le siège social de l'entreprise Lageder y est également installé. Les nouveaux bâtiments, esthétiques et fonctionnels, utilisent des sources d'énergie alternatives. L'utilisation raisonnée des ressources naturelles reflète autant la philosophie de vie d'Alois Lageder que sa viticulture naturelle et respectueuse de l'environnement. Les meilleurs scores mondiaux attestent avec brio des réalisations de ce vigneron créatif. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées de Margreid et Kurtatsch. Les vignobles sont situés entre 240 et 350 mètres d'altitude, sur un sol graveleux et très calcaire. Les raisins sont vendangés à la main à maturité optimale, puis soumis à une sélection rigoureuse. Après la macération, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox pendant douze jours. Enfin, le vin est élevé 17 à 18 mois supplémentaires en grands fûts de chêne, lui permettant ainsi de s'épanouir pleinement.

L'odeur et le goût de l'Alois Lageder Cabernet Riserva

Le Cabernet Riserva présente une robe rouge cerise profonde aux reflets violacés. Son nez révèle des notes de cassis et de cerise noire, ainsi que des touches de cuir, de tabac et de poivre noir. Sa robe est rouge cerise profonde aux reflets violacés. En bouche, le vin est très épicé, avec des arômes de fruits noirs. Moyennement corsé, il présente une structure robuste et une belle persistance aromatique en finale.