Aaldering Sauvignon Blanc

Un vin vraiment exceptionnel, ce Sauvignon Blanc blanc du vigneron Fons Aaldering. Il a choisi un petit vignoble de seulement 3,22 hectares à Stellenbosch pour y planter son Sauvignon Blanc. À environ 150 mètres d'altitude, le climat était idéal pour un Sauvignon Blanc de grande qualité, capable de rivaliser, par exemple, avec un Sancerre. Eh bien, Fons, nous pensons qu'il a plutôt bien réussi. Le vignoble a maintenant 12 ans et produit une magnifique récolte. C'est ce qu'il avait imaginé, mais il n'imaginait pas que ce serait aussi incroyable. Grâce notamment à la richesse du sol granitique, les vignes et les raisins développent un style unique et des arômes et saveurs riches et intenses.

L'ancien vignoble de Sauvignon Blanc d'Aaldering

Ces dernières années, les récoltes de Sauvignon Blanc se sont encore améliorées grâce au dévouement de M. Aaldering. Après tout, une attention particulière portée aux plants permet d'obtenir de meilleurs résultats. En début de saison, les vendanges sont initiées par toute une équipe, les vendanges manuelles débutant très tôt le matin. Chaque grappe est inspectée et transportée à Aaldering dans de petites caisses. Là, les grappes attendent un pressurage délicat, puis ce Sauvignon Blanc subit un long vieillissement dans les caves d'Aaldering. Ce vin blanc est parfaitement décrit comme tranquille et raffiné, ce qui en fait un sérieux prétendant au Sancerre.

L'arôme et le goût du Sauvignon Blanc Aaldering

Vif, frais, minéral et plein d'émotion : voilà la première chose que nous avons remarquée en dégustant ce magnifique Sauvignon Blanc Aaldering. Un vin unique, car le Sauvignon Blanc est peu cultivé en Afrique du Sud. Pourtant, les vins qui en sont issus sont souvent uniques, mais pour cet Aaldering Sauvignon Blanc, nous voulons écrire UNIQUE en lettres capitales. Un Sauvignon Blanc d'une beauté et d'une fraîcheur exceptionnelles, aux arômes de groseille à maquereau, de fruit de la passion, d'ananas et de pamplemousse. Le goût de cet Aaldering Sauvignon Blanc est d'une grande pureté. Des notes de citron vert frais, de kiwi et de fruit de la passion sont évidentes. La minéralité prononcée sublime encore ces saveurs, le silex étant particulièrement présent.