La belle robe rose clair de ce rosé est le fruit d'un savoir-faire artisanal. Les raisins sont vendangés de nuit pour éviter les brûlures et préserver leur fraîcheur. Si ces vendanges étaient effectuées de jour, les raisins de Pinotage seraient beaucoup plus délicats. Ils sont transportés en petites caisses jusqu'au pressoir d'Aaldering, où une seconde sélection est effectuée pour n'obtenir que les meilleurs raisins. S'ensuit un pressurage, durant lequel les pellicules fermentent pendant seulement 20 minutes pour obtenir cette magnifique robe claire. Une robe magnifique, impossible à distinguer d'un rosé de Provence.
Ce Rosé Aaldering, issu du cépage Pinotage, est disponible en petite édition très limitée. Aaldering a créé un rosé élevé en fût de chêne. Si les rosés élevés en fût de chêne sont rares, celui d'Aaldering est tout simplement exceptionnel. Il présente un arôme complexe et ample de fruits rouges comme la fraise, la framboise et la cerise, avec des notes de menthe, d'épices et de bois. Les notes boisées sont également clairement perceptibles en bouche, ample et mûr, avec une abondance de fruits rouges et une subtile note d'épices et de fleurs. En bref, une œuvre unique, où le Pinotage est à nouveau à l'honneur !
