Les vignobles de ce vin sont situés dans la région fertile des Pouilles, où le climat méditerranéen chaud et les sols calcaires contribuent à la production de raisins d'une qualité exceptionnelle. Le nom unique « Doppio Passo » fait référence à la méthode de vendange particulière : les raisins sont récoltés en deux phases. La première récolte apporte fraîcheur et structure, tandis que la seconde produit des sucres concentrés et des arômes intenses. Après la fermentation, le vin est élevé en cuves inox et en fûts de chêne, ce qui renforce sa complexité.
Ce vin se sert de préférence à une température de 16 à 18 °C. Le Doppio Passo Primitivo accompagne à merveille les viandes grillées ou braisées, les pâtes généreuses et les fromages affinés. Il accompagne également à merveille les plats de gibier et les ragoûts épicés.
