La maturation est très progressive et douce, laissant au Primitivo tout le temps de se développer et de mûrir. À maturité parfaite, les raisins sont vendangés rigoureusement et à la main. Seules les plus belles grappes de Primitivo sont mises en bouteille. Grâce à son incroyable qualité, l'élevage en fût de chêne n'est pas nécessaire. Selon le vigneron, c'est la nature pure, et on y retrouve le style magnifique et classique du Primitivo.
Un vin juteux qui impressionne par sa saveur et son arôme. L'utilisation du Primitivo lui confère une texture ample et crémeuse. Le nez révèle des arômes de cerises et de mûres, accompagnés de belles nuances de groseille, de prune, de cacao, de vanille et d'une touche de poivre. Après avoir savouré ces délices, nous avons hâte de déguster ce Primitivo Quota 29 ; une saveur riche et une bouche onctueuse complètent l'expérience. Des tanins merveilleusement souples et une généreuse note de fruits noirs confèrent à ce Primitivo Quota 29 son caractère élégant. Ce vin rouge s'accorde également à merveille avec des plats tels que la charcuterie, l'agneau rôti, le poulet et, bien sûr, les pâtes italiennes.
