Le Benita Sophie Grüner Veltliner Sans Alcool montre qu'un vin sans alcool peut vraiment être typique de son cépage. Comment reconnaître un bon Grüner Veltliner sans alcool ? Grâce à son profil typique de pomme, de fraîcheur épicée et d'acidité vive qui persiste même après la désalcoolisation. C'est précisément ce qui distingue ce vin, car il conserve le caractère reconnaissable du Grüner Veltliner avec un style frais et souple qui se rapproche étonnamment du vin.
La base de ce vin se trouve à Mannersdorf an der March, près de la frontière entre l'Autriche et la Slovaquie.
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Origine: Le Weingut Lobner est situé à Mannersdorf an der March, sur la rivière March, dans une région habitée depuis environ 30 000 ans.
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Sol: Les vignobles sont plantés sur des sols de lœss, un type de sol connu pour sa bonne gestion de l'eau et son aptitude aux vins blancs raffinés.
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Âge des vignes: Les vignes pour ce vin ont entre 20 et 25 ans, ce qui assure un bel équilibre entre fruit et structure.
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Vendange: Les raisins sont cueillis à la main dans la deuxième quinzaine de septembre, sur environ 4 semaines, suivis d'une sélection supplémentaire à la cave.
Cette récolte manuelle et cette sélection supplémentaire confèrent à ce vin sans alcool une précision que l'on ne trouve pas souvent dans ce segment.
La vinification vise à laisser le raisin s'exprimer le plus purement possible, avant que l'alcool ne soit retiré du vin.
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Fermentation et élevage: La fermentation et l'élevage ont lieu dans des cuves en acier inoxydable, ce qui préserve le caractère frais et direct du Grüner Veltliner.
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Élevage sur lies: Le vin reste sur lies jusqu'à début mars, ce qui lui confère une douceur et une texture supplémentaires.
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Désalcoolisation: Ce n'est qu'après cette période d'élevage que le vin est désalcoolisé, afin de développer au maximum l'expression du raisin et l'équilibre.
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Analyse: Le vin contient 0,38% d'alcool et 31 g/l de sucres résiduels, ce qui le classe dans un style souple, légèrement demi-sec avec une tension fraîche et nette.
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Allergènes: Ce vin contient des sulfites.
La combinaison d'une vinification classique de vin blanc et d'une désalcoolisation ultérieure est ici le principal USP de la vinification, car elle permet de conserver davantage de caractère.
Grüner Veltliner – Mannersdorf an der March
Le Grüner Veltliner est le cépage blanc le plus connu d'Autriche et est réputé pour son acidité fraîche, ses notes de pomme et son style épicé, légèrement poivré.
Le Weingut Lobner est une entreprise familiale située à Mannersdorf an der March et est aujourd'hui dirigée par Benita Lobner, la quatrième génération de la maison. Benita, née en 2001, a réalisé sa troisième récolte en 2023 et gère le domaine avec son père Gerhard J. Lobner. Après sa formation à la HBLA pour la viticulture et l'arboriculture à Klosterneuburg et des stages dans le Kamptal et la Moselle, elle continue à développer un style propre et clair. L'accent est fortement mis sur le Riesling, qui représente désormais 51% des plantations, mais avec la gamme Benita Sophie, elle opte aussi consciemment pour une approche jeune et contemporaine sans alcool. À partir de la récolte 2024, le domaine sera également certifié biologique.
