Le cépage est originaire de la vallée de Robertson, à environ 150 kilomètres du Cap. Robertson est située le long de la rivière Breede, et la forme de la vallée fluviale crée un effet d'entonnoir particulier. Cela permet à une brise fraîche venue de la mer de souffler sur les vignobles. Une brise constante du sud-est, venue de l'océan Indien, rafraîchit les vignes, surtout la nuit. Des systèmes d'irrigation automatisés garantissent que les vignes reçoivent la bonne quantité d'eau au bon moment, garantissant ainsi une maturation optimale des raisins et la plénitude de leurs arômes.
Ce vin n'a pas été élevé en fût de chêne. Il ne présente donc pas la saveur typique du Chardonnay, mais offre néanmoins une saveur rafraîchissante. Au nez, ce Chardonnay Limestone Hill dévoile des notes de pamplemousse, de fruits tropicaux et de noix et de beurre. La bouche raffinée est délicieuse, d'une belle douceur, et une belle structure dense complète le tableau. En bouche, on retrouve des arômes d'agrumes, de minéraux, de pêche et d'ananas, ainsi que des notes de noix grillées et de zeste de citron vert. La finale est onctueuse et rafraîchissante.
