Les raisins sont vendangés à la fraîcheur du matin. L'accent est mis sur la richesse et la complexité de leurs arômes, leurs notes de noix et leur finale prononcée d'agrumes. Cela confère aux vins un caractère unique. Après l'éraflage, le pressurage et le débourbage nocturne, le jus est débarrassé de ses lies et transféré dans des fûts de chêne français spécialement sélectionnés par Monsieur Christian Radoux. Ce chêne français sélectionné sublime les arômes de noix et d'agrumes qui se dégagent du sol calcaire du vignoble.
Après la fermentation en barrique, le vin repose sur lies fines à température contrôlée. Un bâtonnage hebdomadaire assure une libération optimale des arômes. Quelques mois plus tard, les vins sont désemparés et remis en barriques pour compléter leur élevage. La mise en bouteille débute dès que le vin répond aux normes de qualité strictes de l'équipe de vinification. Ce processus donne naissance à un magnifique Chardonnay aux arômes puissants de beurre et de banane, riche, ample, doté d'un beau boisé et d'une agréable note d'agrumes frais, fumé et complexe, avec de délicieux fruits blancs. La bouche est puissante et ample, d'une grande profondeur et intensité, juteuse et fraîche, avec de beaux agrumes, le boisé n'étant présent qu'en arrière-plan.
