Création Chenin Blanc Climat Frais

0,75 L | 14.5%

19 , 9 5

Chenin Blanc

Vins de Création

Aantal

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Création Chenin Blanc Climat Frais

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Belle stratification

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2030

Déclin Après 2030

Arômes

Pomme verte Coing Gingembre Miel Noix de coco

Accords Mets & Vins

Fromage de chèvre Crustacés

Rapport du Millésime

L'année de récolte 2024 pour le Cap-Occidental est très récente et un rapport détaillé n'est pas encore largement disponible. Les conditions étaient censées être favorables pour la récolte précoce des raisins blancs, ce qui a donné des vins avec une acidité fraîche.

Sans doute le vin le plus délicat du Domaine Creation, dans la vallée d'Hemel-en-Aarde, en Afrique du Sud. Un magnifique jeu de notes fraîches se dégage du verre. Avec ce délicieux vin blanc, le Domaine Creation démontre une fois de plus son engagement envers la qualité.

Le début de Creation Estate

En 2002, Jean-Claude et Carolyn Martin ont relevé le défi d'établir un domaine viticole dans un coin reculé de la région viticole de Walker Bay. Convaincus que cet endroit offrait les conditions idéales pour produire des vins de grande qualité, ils étaient convaincus que la vigne n'avait jamais été plantée sur les quarante hectares de terres vallonnées de la crête d'Hemel-en-Aarde, réduisant ainsi considérablement le risque de contamination virale. Déterminés, ils se sont lancés dans la transformation de ce site en un domaine viticole modèle. La tâche était loin d'être aisée. Issus tous deux de familles passionnées de vin, ils étaient déterminés et convaincus du potentiel de la région, forts de leurs connaissances. Cinq ans plus tard, ils étaient prêts pour leur première vendange. Depuis, ils travaillent d'arrache-pied pour se faire un nom grâce à leurs vins de grande qualité.

La récolte et la dégustation du Chenin Blanc Création Cool Climate

Les raisins de ce Chenin Blanc de Climat Frais proviennent d'un vignoble de quinze ans situé dans la partie haute, et donc plus fraîche, de la vallée d'Hemel-en-Aarde. Après la vendange, les raisins sont pressés délicatement et vinifiés avec soin en fûts de chêne de 228 litres. Après la fermentation, le vin est élevé sur lies pendant huit mois supplémentaires. Cela lui confère une certaine complexité et arrondit ses arômes. Afin de préserver le fruité et la vive acidité, la fermentation malolactique est évitée. Ce vin est aussi remarquable par sa pureté que par sa complexité. Au nez, ce Chenin Blanc Création Climat Frais dévoile des notes de gingembre doux, de feuille de tomate, d'écorce de pomme et une légère note de miel qui envoûte. En bouche, la magie opère avec des notes croquantes de coing et de pomme verte fraîche, qui flirtent avec la douceur du lait de coco en arrière-plan. Le climat frais dans lequel ce Chenin Blanc est cultivé est remarquable par sa pureté et sa joyeuse complexité.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	14.5%
Année	2024
Contenu	0,75 L
Région	Baie Walker
Sous-région	Baie Walker
Land	Afrique du Sud
Établissement vinicole	Vins de Création
Cépage(s)	Chenin Blanc
Maturation du bois	8 mois en fûts de chêne de 228 litres sur lies
Température de service recommandée ?	10 - 12 °C