Trimbach est un domaine viticole fondé en 1626 et situé dans la cité médiévale de Ribeauvillé. La famille Trimbach, à la tête du domaine depuis 13 générations, possède aujourd'hui plus de 15 000 hectares de vignes, dont 1 600 sont classés Grand Cru. Elle produit des vins fruités et structurés, élégants, équilibrés et de grande garde.
Le vignoble de Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle bénéficie de sols argilo-minéraux riches, avec d'importants dépôts calcaires. Les vendanges sont manuelles afin de garantir un traitement soigneux des raisins et une arrivée au chai sans dommage. Au chai, la cuvée Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle est pressée délicatement, puis le moût est débourbé à froid par gravité afin d'éliminer et de clarifier les impuretés et les dépôts. La fermentation se poursuit à environ 20 °C afin de préserver et d'extraire les arômes frais et fruités du cépage. La mise en bouteille est ensuite effectuée sans fermentation malolactique, préservant ainsi l'acidité fraîche et le caractère fruité naturels des raisins, ainsi que leur plein potentiel de garde.
Ouvrez une bouteille et savourez le résultat. Son arôme est explosif et inédit : une abondance de fruits tropicaux mûrs et de fruits à noyau. Le goût est au moins aussi mûr que l'arôme. Vous y découvrirez des notes de nectarine, d'ananas mûr et une légère touche de melon. La finale est persistante, un vrai régal ! Ce vin est également particulièrement adapté à la gastronomie. Essayez-le avec des moules cuites épicées, et le festin sera complet.
