Les vieux vignobles sont situés près de la rivière, et certaines parcelles sont exposées au nord. Cela permet une récolte diversifiée, donnant naissance à un vin blanc inoubliable. La structure du sol est cruciale pour le cépage Verdejo ; dans cette petite zone, il est principalement composé de sols graveleux composés d'argile et de galets roulés, caractéristiques du lit de la rivière. Cela confère aux vendanges un style unique, qui transparaît dans ce vin blanc Celeste. Le vigneron Juan Ramón García est fier de sa récolte, et ce millésime est le premier, mais certainement pas le dernier. La vendange est entièrement réalisée tôt le matin et à la main, ce qui garantit pureté et finesse des arômes. Selon le vigneron Juan Ramón García, c'est le Verdejo le plus corsé et le plus typé de la région de Rueda.
C'est une expérience unique, un vin blanc aromatique et intense. Dès l'ouverture, le plaisir est palpable : on y perçoit d'élégantes notes épicées de fenouil et d'anis, accompagnées de notes d'agrumes. Dans le verre, la robe se pare d'une robe jaune clair aux reflets verts. Les arômes explosent, évoquant des nuances d'agrumes de citron et d'ananas, ainsi que des notes d'herbes vertes et de feuilles de menthe fraîche. La bouche est très agréable, laissant une sensation de fraîcheur, avec une richesse de fruits tropicaux et d'agrumes, suivie d'une touche d'herbes vertes. La longévité et la puissance de ce Verdejo sont uniques ; on peut dire qu'il n'existe aucun autre Verdejo comparable. La finale offre juste ce qu'il faut de fruit de la passion et une touche de groseille à maquereau, pour une touche finale parfaite.
