D'origine espagnole, le domaine viticole Miquel Torres a été la première entreprise étrangère à investir dans la viticulture au Chili. Fort de 140 ans d'expérience, il a décidé d'acquérir plusieurs vignobles nichés dans les magnifiques paysages chiliens. Les racines du domaine sont espagnoles, où leur aventure a débuté dans la vallée de Curico en 1979. Ils ont recherché les meilleures conditions climatiques et créé un espace propice à l'innovation viticole. Aujourd'hui, Miquel Torres se concentre sur l'agriculture biologique, ce qui lui permet de travailler chaque année de manière plus durable, tout en respectant la nature.
Après la récolte, les raisins sont directement acheminés au chai pour une macération de 16 jours. Ils sont ensuite égrappés et pressés avec soin. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox avec des levures indigènes. La fermentation malolactique se déroule également en cuves inox pendant 11 jours. Enfin, le vin est élevé 8 mois supplémentaires en fûts de chêne français.
Le Gran Reserva Carmenere se présente avec une robe rouge cerise. De fins arômes fruités, rehaussés de notes balsamiques et herbacées, se révèlent immédiatement. La bouche est équilibrée, élégante et onctueuse. Une acidité juteuse équilibre parfaitement le tout et mène à une finale longue et agréable. Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec le veau et le bœuf, ainsi qu'avec divers plats de poisson.
