Un Monastrell pur, sans compromis et sans sulfites ajoutés. Le Finca Luzón Tinto Monastrell Orgánico Sin Sulfitos BIO 2024 est l'expression la plus naturelle des Bodegas Luzón. Ce vin est élaboré à partir de raisins issus de vignobles certifiés biologiques de Jumilla et est entièrement végétalien. Grâce à l'utilisation exclusive de raisins parfaitement sains et à un travail méticuleux en cave, ce vin est produit sans aucun sulfite ajouté. Il en résulte une expression vibrante, non filtrée, de cassis, d'épices et d'une puissance ensoleillée.
Les vignobles sont situés à Jumilla, une région chaude de Murcie où le Monastrell prospère sur des sols calcaires et secs. La chaleur diurne est tempérée par la fraîcheur nocturne en altitude, permettant aux raisins de conserver leur fruité. Ces conditions sont idéales pour travailler sans sulfites ajoutés, car ils contribuent à la santé naturelle des raisins.
Ce vin est vinifié sans sulfites tout au long du processus. Pour ce faire, seuls les raisins les plus sains sont sélectionnés. La fermentation se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 22 à 24 °C et dure de 6 à 8 jours. Elle est suivie d'une macération de 5 à 10 jours, qui permet d'extraire la couleur, les arômes et la structure des pellicules. Le vin est ensuite élevé sans fûts de chêne pour exprimer pleinement la pureté du fruit du Monastrell.
100% Monastrell – ce cépage à maturation tardive est caractéristique de Jumilla et est connu pour son caractère riche et épicé et ses arômes intenses de fruits noirs.
Ce Monastrell sans sulfites fait partie de la gamme biologique de Bodegas Luzón, mais y occupe une place unique. C'est l'un des rares vins de Jumilla élaborés entièrement sans sulfites ajoutés, tout en conservant sa qualité et son intensité. Un vin rare et pur pour les connaisseurs en quête de pureté à chaque gorgée.
