À 250 mètres d'altitude se trouve le vignoble Los Chacayes, où est cultivé le Malbec. Le climat est tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Ces deux périodes alternent, rendant la viticulture difficile. Le sol est rocailleux, mêlé de sable et de calcaire. Il est donc peu fertile, mais conserve suffisamment d'humidité. Les autres Malbecs proviennent du vignoble d'Altamira, à 1 200 mètres d'altitude. Ici, les nuits froides alternent avec les journées chaudes. Le sol est très fertile, composé de calcaire, de sable et de pierres.
À pleine maturité, les raisins sont vendangés à la main en mars et avril. Au chai, une macération préférentielle de sept jours est effectuée. La fermentation se déroule également en cuves béton avec des levures indigènes, pendant sept jours. Elle est suivie de la fermentation malolactique, également en cuves béton. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant douze mois. Il est ensuite mis en bouteille et vieilli six mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation.
Si vous recherchez un vin délicieusement épicé pour accompagner un plateau de fromages ou un ragoût, cet Ultra Malbec est le choix idéal. Sa robe est d'un rouge intense et brillant aux reflets violets. Son nez révèle des arômes épicés et des notes florales. Des notes de fruits noirs, comme la myrtille et la mûre, se révèlent. Sa structure est agréable, avec des tanins délicats et une finale longue, fraîche et complexe. Ce vin est également délicieux seul.
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