Le vignoble Rosacker, riche en histoire, est dominé par un sol riche en calcaire. Il se compose de marnes de couleurs variées et de dolomies compactes. Cette complexité de composition confère au site une richesse exceptionnelle en nutriments, enrichie en calcium et en magnésium. Ce sol unique contribue à l'expression du Riesling qui s'épanouit ici. Ce vignoble exceptionnel, âgé de 40 ans, est situé à une altitude comprise entre 260 et 330 mètres. Son emplacement favorise une maturation optimale des raisins, leur permettant de développer les caractéristiques essentielles qui confèrent à ce vin son caractère unique.
Les raisins sont récoltés entièrement à la main et soigneusement sélectionnés. Ils sont ensuite transportés vers le pressoir pneumatique, où se déroule un pressurage prolongé. Après une clarification à basse température, le jus entame sa fermentation alcoolique prolongée grâce aux levures indigènes. Ce processus naturel peut durer jusqu'à quatre mois, permettant au vin de développer sa complexité et sa profondeur.
Le Riesling Grand Cru Rosacker Calcaire est un vin complexe au caractère net et tendu. Le nez révèle des arômes d'herbes, d'abricot, de citron vert et de poire, qui se marient harmonieusement. Une touche de mandarine apporte une touche rafraîchissante à ce Riesling. La bouche offre une expérience gustative complexe, avec une acidité vive qui équilibre parfaitement le tout.
