Ce vin de Joseph Mellot est également élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, un cépage qui a acquis une immense renommée internationale grâce notamment à ce domaine. La région de Menetou Salon se situe légèrement à l'ouest de Sancerre, également berceau de Joseph Mellot. Bien que Menetou Salon n'ait pas encore la renommée de ses grands frères, Sancerre et Pouilly-Fumé, il ne faut pas sous-estimer Joseph Mellot Menetou Salon. Les raisins sont entièrement vendangés à la main, car le vigneron de Joseph Mellot souhaite n'utiliser que les meilleurs raisins pour son vin. Les vignes de Joseph Mellot Menetou Salon sont spécialement délimitées pour Mellot. Ce vignoble du « Clos du Pressoir » est situé dans l'un des plus beaux sites de Menetou Salon, ce qui se reflète dans le goût de ce vin.
Ce vin s'inscrit dans la lignée des autres cuvées de Joseph Mellot. Il possède peut-être un peu plus d'élégance, de saveur et de caractère que les autres. À en juger par les notes de dégustation de nos vinologues, les attentes sont élevées. Un vin ample et rond, débordant de finesse et de raffinement. Le terroir du vignoble est composé d'ardoise sur marne, un terroir que l'on découvre immédiatement au nez et en bouche. On y perçoit de magnifiques arômes de citron vert et d'agrumes, ainsi que de craie et de minéraux. La bouche est sublime, avec des notes aromatiques amples de pêche, d'agrumes et de fleurs. La finale semble persistante. À notre avis, le Joseph Mellot Menetou Salon est un vin absolument parfait.
