La coopérative moderne Haltinger a été fondée en 1936 par 60 vignerons actifs. Les domaines sont situés dans les communes du même nom, dans le triangle sud du Pays de Bade, à cheval entre la France, l'Allemagne et la Suisse. Ils possèdent environ 42 hectares de vignes répartis entre les vignobles Haltinger Stiege, Weiler Schlipf, Tüllinger Sonnenunden et Ötlinger Sonnhole. La région viticole du Pays de Bade est l'une des plus chaudes d'Allemagne, ce qui en fait un lieu idéal pour la viticulture. La mer Méditerranée apporte le rafraîchissement nécessaire à une maturation optimale des raisins. Les vins Haltinger possèdent un caractère unique et des caractéristiques uniques.
Les raisins de Spätburgunder proviennent de parcelles situées sur le versant sud-ouest de la colline. Le sol est composé de calcaire érodé et d'une couche de loess, ce qui contribue aux caractéristiques uniques du cépage. Les raisins sont vendangés entièrement à la main, garantissant ainsi la sélection des meilleurs raisins pour le vin final. Au chai, une fermentation traditionnelle sur les peaux dure trois semaines. Le vin repose ensuite un certain temps avant la mise en bouteille.
Le Spätburgunder Haltinger's évoque un Bordeaux rouge grâce à sa robe grenat. Son nez surprend par ses arômes de mûres et de cerises. Sa saveur est onctueuse, douce et ample, avec des notes de cerises, de baies et de fruits des bois, ainsi qu'une légère note épicée. Sans être trop lourd, ce Spätburgunder est parfait pour de nombreuses occasions. Délicieux avec des champignons, des viandes rouges grillées, de la volaille et des fromages crémeux.
