Les vieux troncs épais de la région de Valpolicella sont remplis de raisins Corvina, Corvione et Rondinella. Ces cépages anciens nourrissent le vin rouge, lui conférant rondeur et finesse. Le vignoble est idéalement situé dans la région vallonnée de Montecchia di Crosara. Le sol, composé de calcaire et de granit, offre aux vignes un enracinement profond, leur permettant de résister au climat chaud de la Valpolicella. Une fois la vendange mûre, elle est entièrement vendangée à la main, seules les plus belles grappes étant mises en bouteille. Et on le savoure sans hésiter : un vin rouge d'une pureté absolue, au caractère contemporain.
Après plusieurs mois de vieillissement dans les caves de Ca'Rugate, il est prêt à être dégusté. Dès l'ouverture, on perçoit un puissant arôme de fruits rouges, entrecoupé de cerises noires. À la dégustation, il révèle une belle robe rubis légèrement pourpre. Tous nos sens sont éveillés et nous sommes confrontés à une multitude d'impressions. On pense à des cerises et des mûres fraîches, complétées par une multitude de myrtilles. La bouche est veloutée, avec des nuances de fruits noirs, des tanins légers, de la confiture et des fraises fraîches.
