Le Bruna Grimaldi Barbera d'Alba Superiore Scassa 2024 est un Barbera puissant issu d'une famille de vignerons de Barolo qui, depuis des décennies, évolue progressivement de la production de vins de base aux grands crus de Grinzane Cavour. Qu'est-ce qui rend le Bruna Grimaldi Barbera d'Alba Superiore Scassa 2024 si exceptionnel ? C'est un Barbera d'Alba provenant de quatre communes soigneusement sélectionnées autour de Grinzane Cavour, avec de faibles rendements, un élevage en tonneaux et en grands fûts, et un style qui allie concentration et fraîcheur remarquable. Chez Perfectewijn, vous trouverez le Scassa, le Barbera idéal pour les connaisseurs qui apprécient autant le terroir et la structure que les arômes de fruits rouges mûrs et la polyvalence gastronomique.
Les raisins du Bruna Grimaldi Barbera d'Alba Superiore Scassa 2024 proviennent du Piémont italien, de vignobles situés sur les communes de Roddi, La Morra, Diano d'Alba et Sinio. Les parcelles s'étendent entre 250 et 450 mètres d'altitude, principalement sur des coteaux exposés sud, sud-est et sud-ouest, permettant ainsi au Barbera de mûrir de façon optimale tout en préservant sa vive acidité. Les sols, pauvres et calcaires, sont composés de formations marneuses et gréseuses telles que les Marne di Sant'Agata Fossili, les Arenarie di Diano et les Formazioni di Lequio, conférant au vin sa profondeur, sa tension et une légère note minérale. Le nom Scassa fait référence à l'expression « ouvrir » littéralement le sous-sol pierreux d'une des parcelles d'origine, un vignoble cultivé avec soin qui a profondément influencé le caractère de cette cuvée. Le domaine est désormais dirigé par la génération suivante, Simone et Martina Fiorino, qui continuent de perfectionner la vision familiale du Barolo et du Barbera en accordant une grande attention aux parcelles individuelles et en utilisant le chêne avec soin, mais sans excès.
Vendangés à la main durant les deuxième et troisième semaines de septembre, les raisins Barbera sont égrappés et fermentent à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. La macération pelliculaire dure environ 10 à 12 jours, durée suffisante pour extraire la couleur, les arômes et la structure des peaux, sans alourdir le vin. Après la fermentation alcoolique, le vin subit une fermentation malolactique dans d'anciennes cuves en béton, ce qui équilibre l'acidité et apporte de la texture sans l'influence du bois. L'élevage dure de 12 à 15 mois dans une combinaison de tonneaux et de grands fûts de chêne, de sorte que le bois contribue principalement à la finesse, à la complexité et à l'oxygénation, plutôt qu'à des notes dominantes de vanille. S'ensuit un long vieillissement en bouteille avant la commercialisation du Scassa, titrant environ 15 % d'alcool, résultat logique de la maturation du Barbera sur des coteaux calcaires chauds.
Barbera – Roddi, La Morra, Diano d'Alba et Sinio
Le Bruna Grimaldi Barbera d'Alba Superiore Scassa 2024 est un 100% Barbera issu de plusieurs parcelles réparties dans quatre communes, où de faibles rendements et une exposition chaude produisent des fruits rouges mûrs, une couleur profonde, une acidité prononcée et une structure puissante mais équilibrée.
