Le Domaine de Vedilhan, propriété de la famille Fayet, est situé dans le village de Moussan, près de Narbonne. Cette famille a noué des liens étroits avec la famille Boutinot. Un ruisseau entoure le domaine, fournissant l'eau nécessaire dans ce climat très chaud. Cela confère aux vins la fraîcheur nécessaire, rendant ce lieu si unique. Les vieilles vignes sont conduites selon la méthode de la « lutte raisonnée », qui recherche un équilibre entre respect de la nature et utilisation de produits chimiques. Le sol est composé de calcaire, de sable et de schiste marin, ce qui permet à la vigne de puiser profondément les nutriments, ce qui produit des raisins d'excellente qualité. La moitié de la production est destinée aux vins Boutinot. Les vins Boutinot sont exportés dans plus de 40 pays, toujours avec le même objectif : produire des vins de grande qualité.
Les raisins de Viognier sont récoltés précocement pour préserver la fraîcheur de leurs arômes. Ils sont transportés avec soin jusqu'au chai où une sélection rigoureuse est effectuée. Seuls les meilleurs raisins sont pressés. Le vin est vinifié sans fûts de chêne.
Le Viognier du Domaine de Vedilhan brille par sa robe jaune clair. Dès le premier verre, on découvre des arômes intenses de pêche, d'ananas et une pointe de miel. La bouche est agréablement sèche, juteuse et onctueuse. L'acidité vive confère au vin une finale délicieuse, avec une subtile amertume. Ce vin blanc se déguste seul, mais s'accorde également à merveille avec des plats thaïlandais ou des viandes.
