Bibi Graetz Soffocone de Vincigliata
- 0,75 L | 14.5 %
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Bibi Graetz Soffocone de Vincigliata
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Fenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2026
Prêt à boire
2026 - 2035
Déclin
Après 2035
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
De jaargang 2023 in de regio Chianti is beoordeeld met 91 punten en wordt beschouwd als een uitstekend jaar. De wijnen zijn momenteel nog jeugdig en tanninerijk, wat wijst op een sterk bewaarpotentieel.
Notre Avis
Bibi, mooie vent. Schildert zelf zijn etiketten, kunst / schilderen is namelijk zijn hobby. Ooit het wijnmaken van zijn pa overgenomen, en toen serieuze wijn gaan maken. Zijn cultwijnen zijn natuurlijk de Testamatta (dialect voor "crazy-head") en de Colore. Dit is meer in lijn met de regio waar het vandaan komt: Chianti's.
Kan goed leeftijd hebben, goede balans. Zou dit zelf ook prefereren om iets ouder te drinken dan normaal (dus zeg op een jaar of 8 oud).
Le Soffocone di Vincigliata est le seul vin de Bibi Graetz à porter le nom du vignoble qu'il fréquente actuellement. Cela souligne le lien particulier qui unit le vin au vignoble où Bibi Graetz a lancé son projet. Le vignoble de Vincigliata fait face à Florence et offre l'une des vues les plus romantiques de la ville. C'est ici que Bibi a trouvé l'inspiration pour le nom et l'étiquette unique de son vin.
Le domaine viticole leader Bibi Graetz
Bibi Graetz est un domaine viticole de premier plan en Toscane, en Italie. Fondé par Bibi Graetz en 1991, il est réputé pour la qualité de ses vins. L'un de ses vignobles, Soffocone, est situé autour du domaine, dans une zone boisée de la région du Chianti Ruffina. Le Sangiovese de cette région présente un caractère plus robuste et brut que celui du Chianti Classico. Cependant, avec le changement climatique, les conditions de culture du Sangiovese de Ruffina se sont améliorées, permettant ainsi une qualité de vin encore supérieure. L'entreprise familiale Bibi Graetz privilégie la qualité et l'authenticité et s'efforce de produire des vins qui se distinguent par leur caractère et leurs saveurs uniques. Le Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata subit une fermentation naturelle avec des levures indigènes dans de grandes cuves en bois, sans contrôle de température. Cette fermentation dure environ 10 jours, après quoi le vin est laissé à découvert quelques jours supplémentaires pour extraire davantage de saveurs et de couleur. Le vin est ensuite élevé 18 mois en grands fûts de bois anciens. Cela permet au vin de s'épanouir avec finesse, sans que les notes de chêne n'influencent excessivement ses arômes et son caractère.Goûtez la complexité de la Soffocone di Vincigliata de Bibi Graetz
Le Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata présente une robe rouge cerise intense. Au nez, ce vin est très aromatique, avec des notes de cerises mûres et d'écorce d'orange, suivies de notes balsamiques, terreuses, épicées et de cuir. Une légère nuance florale est également présente. La bouche est très expressive, avec son caractère aromatique et ses notes terreuses, qui lui confèrent une grande complexité. Le vin présente une belle acidité et des tanins fins, ce qui lui confère une belle longueur en bouche. Un vin idéal pour accompagner des viandes rouges, du gibier ou des fromages corsés.Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 14.5% |
|---|---|
| Année | 2023 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Toscane |
| Établissement vinicole | Bibi Graetz |
| Cépage(s) | Sangiovese |
| Maturation du bois | Oui, 18 maanden in oude, grote houten vaten |
| Température de service recommandée ? | 16° - 18°C |
