L'Apostelhoeve Auxerrois 2023 est peut-être le vin le plus sous-estimé du domaine, mais c'est précisément ce qui le rend si intéressant. L'Auxerrois se sent parfaitement à l'aise sur les pentes calcaires du Sint-Pietersberg et y produit un vin qui combine sans effort douceur et fraîcheur. C'est un style accessible, mais qui a en même temps suffisamment de caractère pour captiver.
C'est un vin que l'on sert et dont on remarque immédiatement la souplesse et le raffinement.
Les vignobles sont situés sur les pentes sud du Sint-Pietersberg, l'un des meilleurs emplacements viticoles des Pays-Bas.
- Sud du Limbourg : la région viticole des Pays-Bas.
- Pentes exposées au sud : garantissent une maturation optimale.
- Sols calcaires : apportent fraîcheur et une légère minéralité.
Cette combinaison donne un vin équilibré et élégant.
Auxerrois – Sint-Pietersberg
L'Auxerrois est un cépage connu pour sa structure douce et ses acides doux, ce qui le rend accessible et rond.
Les raisins sont soigneusement récoltés et fermentés à des températures contrôlées pour préserver le fruit et la douceur. La vinification est axée sur l'équilibre, de sorte que le vin reste souple sans perdre sa fraîcheur.
Dans le verre, la couleur claire, jaune pâle, est immédiatement perceptible. Le nez est subtil et invitant, avec des notes de fruits blancs mûrs et une légère touche épicée. En bouche, le vin est doux et rond, avec suffisamment de fraîcheur pour le maintenir vif. La finale est souple et élégante, ce qui le rend facile à boire.
C'est un vin que l'on ne se lasse pas de servir tout au long de la soirée.
Apostelhoeve est une entreprise familiale et l'un des pionniers de la viticulture moderne néerlandaise. Situé sur le Sint-Pietersberg à Maastricht, ce fut l'un des premiers vignobles à remettre les Pays-Bas sur la carte des vins. Grâce à leur souci de la qualité et à leurs années d'expérience, ils figurent aujourd'hui parmi les meilleurs producteurs de vin néerlandais.
