La Fuga Brunello di Montalcino DOCG 2019 est un Brunello puissant et classique de Tenuta La Fuga, le domaine de Montalcino d'Ambrogio e Giovanni Folonari. Le vin provient de vignobles situés au sud-ouest de Montalcino, du côté historique de Camigliano, où le Sangiovese mûrit à environ 350 m d'altitude. Le long vieillissement en grands fûts de chêne slave confère à ce Brunello sa profondeur, sa structure solide et son grand potentiel de garde, tandis que le millésime 2019 se distingue par ses arômes de baies, d'écorce d'orange, de fleurs, de cèdre et des notes terreuses raffinées.
La Fuga est issu de Brunello di Montalcino DOCG, l'une des appellations les plus prestigieuses pour le Sangiovese en Toscane.
• Localisation / Origine: Les raisins proviennent de Tenuta La Fuga, au sud-ouest de Montalcino, du côté historique de Camigliano. Cette situation confère au vin un caractère Montalcino prononcé, avec des fruits mûrs, de la structure et une longue évolution.
• Exposition: Les vignobles ont une exposition sud-ouest vers la mer Tyrrhénienne. Cette exposition aide les raisins Sangiovese à mûrir pleinement et contribue à la concentration de la peau.
• Altitude: Les vignobles sont situés à environ 350 m au-dessus du niveau de la mer. Cette altitude aide à combiner maturité et fraîcheur, ce qui est important pour un Brunello avec une longue tension.
• Sol: Le sol est composé d'argile mi-lourde avec beaucoup de matière squelettique. Cette matière pierreuse assure le drainage et aide les vignes à produire des raisins concentrés et de structure solide.
• Vignoble & Rendement: Les vignobles sont plantés de 5 000 ceps par hectare et donnent en moyenne 4,5 tonnes de raisins par hectare. Ce faible rendement assure une plus grande concentration des fruits.
Ce Brunello est entièrement élaboré à partir de Sangiovese, le seul cépage autorisé pour le Brunello di Montalcino DOCG.
• 100% Sangiovese – Brunello di Montalcino DOCG: Le Sangiovese confère à La Fuga ses arômes de fruits rouges et noirs, ses acides frais, ses tanins solides et sa profondeur épicée. À Montalcino, le raisin acquiert une puissance et un potentiel de garde supplémentaires, permettant au Brunello de se développer pendant de nombreuses années.
La vinification et l'élevage sont classiques pour un Brunello sérieux, avec un long élevage en fûts de grande taille.
• Fermentation: Le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 °C, avec environ 4 semaines de contact avec les peaux. Cette longue macération extrait la couleur, la structure et les tanins des raisins Sangiovese.
• Élevage / Vieillissement en bois: La Fuga vieillit au minimum 36 mois dans de grands fûts de chêne slave. La cuvée est traditionnellement élevée en fûts de chêne slave de 25 hl, ce qui ajoute de la structure et de la complexité sans trop marquer le fruit par le bois.
• Vieillissement en bouteille: Après l'élevage en bois, le vin continue de vieillir en bouteille avant d'être commercialisé. Ce repos supplémentaire aide à affiner les tanins et à mieux intégrer la structure puissante.
• Taux d'alcool: Avec 14,5% d'alcool, ce Brunello a suffisamment de puissance pour ses fruits concentrés, son long élevage en bois et ses tanins fermes.
• Potentiel de garde: La Fuga Brunello di Montalcino a un potentiel de garde allant jusqu'à 30 ans. Cela est dû à la combinaison des acides du Sangiovese, des faibles rendements, des tanins et du long vieillissement.
Tenuta La Fuga est la propriété de la famille Folonari depuis 2001 et, avec 9,8 hectares de vignes et environ 2 hectares d'oliviers, c'est le plus petit domaine du groupe familial. Le premier millésime de La Fuga Brunello di Montalcino est apparu en 1996. Au sein d'Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, La Fuga représente la force classique de Montalcino, avec le Sangiovese, un long vieillissement en grand chêne de Slavonie et un style délibérément construit sur le potentiel de garde.
