Le Schloss Johannisberg est sans conteste le domaine viticole le plus prestigieux d'Allemagne et est incroyablement célèbre pour ses rieslings. C'est aussi le plus ancien domaine viticole au monde, produisant du vin depuis 817 et 100 % Riesling depuis 1720. Situé au cœur du Rheingau, il possède une riche histoire. À l'origine un monastère, il est ensuite devenu un château. On y produit des vins élégants, qui acquièrent un bel équilibre et une belle onctuosité avec le temps.
Le domaine viticole s'étend sur cinquante hectares, exposé plein sud. Il s'agit d'un coteau de quartzite situé dans le massif du Taunus. Avec une pente de 45 degrés, il culmine à 182 mètres d'altitude, offrant aux raisins un ensoleillement optimal. Le vignoble du Schloss Johannisberg est situé précisément sur le 50e parallèle nord. Les importantes différences de température entre le jour et la nuit sont particulièrement bénéfiques au développement des arômes et des saveurs des raisins.
Ils possèdent également leur propre forêt de 300 hectares au nord du château de Johannisberg. Le bois de chêne de la région sert à la fabrication des fûts utilisés pour la vinification. La texture naturelle du bois, sa structure et les ingrédients utilisés influencent le caractère et la qualité du Riesling.
Les raisins de ce vin sont cueillis à la main puis rigoureusement sélectionnés. Le jus le plus fin est transformé en un vin grandiose, offrant des arômes d'ananas frais, de fruit de la passion, de nectarine et de melon jaune, sublimés par une délicate note de miel. Ce Spatlese Greenlack est beaucoup plus corsé que son cadet, le Gelblack, alliant harmonieusement fraîcheur et douceur subtile. La bouche présente une structure ferme avec une note minérale et une longue finale dominée par les agrumes. Quel vin corsé !
