Ce rosé haut de gamme du Champagne Philipponnat est élaboré à partir de Chardonnay, de Pinot Noir et de Meunier, auxquels s'ajoutent quelques Pinot Noir vieillis. Emmenons les familles découvrir les anciens vignobles du Champagne Philipponnat. Ils exploitent dix-sept hectares, tous classés Grand Cru. « Les plus belles grappes produisent un champagne d'une richesse exceptionnelle », explique le vigneron Philipponnat. Outre leurs propres vignes, ils s'approvisionnent également en raisins auprès de vignerons réputés. Une relation de longue date avec ces vignerons a permis d'améliorer considérablement la qualité. Après la récolte, les raisins sont cueillis à la main, un par un. Seules les plus belles grappes sont utilisées, garantissant la pureté de ce rosé Philipponnat. Une fois l'assemblage déterminé, les bouteilles vieillissent au moins trois ans dans les caves Philipponnat. Le vin développe ainsi sa mousse onctueuse et sa puissance aromatique. Saviez-vous que chaque bouteille porte une date de dégorgement imprimée ? C'est la date à laquelle la bouteille a été retirée de la cave – sympa, non !
La bouteille à elle seule est une merveille, mais ce n'est pas tout. Dès l'ouverture, le nez est immédiatement envoûtant. Un régal pour les sens, avec ses notes de cerises et de fraises. Dans le verre, il arbore une magnifique robe rose clair aux reflets rouges. De fines bulles remontent du fond du verre vers la surface, enveloppant nos sens d'une délicieuse sensation. Au nez, ce Philipponnat Rosé offre de magnifiques arômes de fruits rouges, de pamplemousse, de citron vert et d'une touche de pain grillé. En bouche, il est choyé par des nuances douces et fraîches de groseille, de citron vert et de pamplemousse. À l'aération, vous découvrirez également des notes de fruits rouges frais, une touche de vanille et une touche d'épices.
