Le Pinot Noir Mount Mary Vineyard est un vin rouge élégant et complexe, issu de la célèbre vallée de Yarra , en Australie. Il est issu du domaine familial emblématique de Mount Mary , considéré comme l'un des pionniers australiens des grands vins depuis les années 1970. Ce vin est un parfait exemple de pinot noir raffiné de climat frais , avec un équilibre inégalé entre finesse, profondeur et intensité aromatique.
Les vignobles de Mount Mary sont situés au cœur de la vallée de la Yarra , à l'est de Melbourne. Cette région est réputée pour son climat frais, idéal pour la culture du pinot noir. Les sols, riches en limon et en argile, sont composés de roche volcanique, contribuant à la structure fine et à la complexité aromatique du vin.
Le Pinot Noir est vendangé à la main et rigoureusement sélectionné pour sa maturité et sa qualité. La vinification est traditionnelle et maîtrisée, avec une macération pré-fermentaire à froid, une fermentation spontanée avec levures indigènes et un élevage en fûts de chêne français (dont une petite partie est neuve). Tout est axé sur la pureté et l'expression du terroir, sans surextraction ni influences boisées prononcées.
Ce Pinot Noir accompagnera à merveille le veau, le canard, les champignons grillés ou les plats végétariens raffinés . Servez-le légèrement frais, entre 14 et 16 °C, pour apprécier pleinement son élégance et sa précision aromatique.
Le Pinot Noir Mount Mary Vineyard 2021 est une référence en matière de pinot noir australien : élégant, pur et doté d'un potentiel de garde impressionnant. Un vin qui séduit connaisseurs et amateurs par sa puissance discrète et son raffinement.
