Le Luis Cañas Viñas Viejas Rioja Blanco Fermentado en Barrica est issu des magnifiques vignobles de la Rioja Alavesa. Ce vin est un assemblage de 90 % de Viura et de 10 % de Malvasia Riojana, issus de vieilles vignes plantées dans les « cabezadas », les zones les plus hautes et les plus pauvres du vignoble. L'âge moyen de ces vignes est impressionnant : 57 ans, et elles sont réparties sur les villages de Villabuena, Leza et Navaridas. Situées à des altitudes allant de 450 à 620 mètres d'altitude, elles bénéficient des conditions climatiques uniques de la région.
Les raisins sont récoltés entièrement à la main à maturité optimale et soigneusement sélectionnés, à la vigne et sur table de tri, afin de ne conserver que les meilleures grappes et raisins. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne français et américain. Après la fermentation, le vin est élevé sur lies, avec bâtonnage régulier, pendant cinq mois. Ce procédé contribue à l'ampleur et à l'onctuosité du vin, tout en améliorant sa texture et sa complexité.
Le Luis Cañas Viñas Viejas Rioja Blanco Fermentado en Barrica présente une robe jaune pâle à l'élégance subtile. Au nez, ce vin enchante par ses notes délicates de camomille et ses touches d'anis et de fenouil. Dès la première gorgée, il révèle sa franchise et sa clarté. L'élevage sur lies lui confère une belle ampleur et une onctuosité équilibrée, tandis que l'excellente acidité du vin crée un équilibre harmonieux.
