Le Klein Constantia Vin de Constance 2020 est un vin liquoreux emblématique dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle, époque où ce style était servi dans les cours européennes et même jusqu'à Napoléon à Sainte-Hélène. Sa réputation demeure intacte aujourd'hui. Le Vin de Constance est reconnu pour son équilibre exceptionnel entre richesse et fraîcheur et jouit d'une excellente réputation à travers le monde, avec une note moyenne de 4,6 sur Vivino , basée sur plus de 17 400 avis . Le millésime 2020 est considéré comme une expression particulièrement concentrée et précise de ce vin légendaire.
Les raisins proviennent d'Afrique du Sud, de Constantia, dans la province du Cap-Occidental. Les vignobles sont situés sur les pentes orientales des monts Constantiaberg, où l'influence rafraîchissante de l'océan et l'altitude garantissent une longue saison de croissance. Les conditions ont été exceptionnellement favorables en 2020. De faibles précipitations et des vents constants ont permis d'obtenir des baies plus petites et très concentrées, tandis que des températures estivales modérées ont évité les vagues de chaleur extrêmes. Il en a résulté des raisins d'une grande intensité et d'une fraîcheur naturelle, qualités essentielles au Vin de Constance. La maison Klein Constantia, fondée en 1685, défend ce style depuis des siècles et a solidement établi le Vin de Constance comme une référence pour cette appellation.
La période précédant les vendanges 2020 a créé des conditions idéales pour le séchage des raisins Muscat. Les vendanges ont débuté début mars et se sont achevées en seulement trois semaines, réparties en 19 vendanges distinctes. Chaque lot a été vinifié séparément et, dans la plupart des cas, a bénéficié d'une macération pelliculaire d'environ deux semaines avant le pressurage. Les différents composants ont ensuite été assemblés afin d'obtenir un équilibre optimal entre sucre, acidité et alcool, après quoi la fermentation s'est arrêtée naturellement. Le vin a ensuite vieilli pendant un an et demi en fûts de chêne hongrois et français de 500 litres, dont 50 % étaient neufs, puis pendant un an et demi supplémentaire en grands foudres de bois. Seuls les meilleurs fûts ont été sélectionnés pour l'assemblage final.
Muscat de Frontignan – Constantia
Le Vin de Constance est un vin monocépage issu du Muscat de Frontignan. À Constantia, ce cépage offre une combinaison rare d'intensité aromatique, de douceur raffinée et d'un potentiel de garde exceptionnel.
