Les vignes sont situées en légère altitude, sur des sols riches en calcaire et en granit. Leurs racines, profondément ancrées, absorbent l'humidité, essentielle durant les étés chauds de la saison de croissance. Une brise fraîche venue de l'océan Atlantique rafraîchit les raisins Verdejo, un facteur clé de la qualité du vin dans la région de Rueda. Les raisins ne sont vendangés qu'à pleine maturité, lorsqu'ils ont acquis force et fraîcheur. C'est pourquoi Pariente récolte le Rueda Verdejo tôt le matin. Ce moment, lorsque les raisins sont encore en dormance, est optimal. Cela préserve leur fraîcheur et évite d'abîmer les grappes. Dès leur arrivée, les raisins Verdejo sont pressés immédiatement afin de préserver un maximum d'arômes. Et le résultat est à la hauteur.
Dès les premières effluves du sublime Jose Pariente Rueda Verdejo, un arôme intense, élégant et rafraîchissant vous saisit. Son bouquet exhale des notes fruitées de poire juteuse, de pêche mûre et d'agrumes vivifiants. Des touches de fenouil et de garrigue se mêlent harmonieusement à un fond balsamique et anisé. En bouche, le Jose Pariente Rueda Verdejo offre une agréable sensation. On y retrouve une belle fraîcheur fruitée et une légère amertume. La finale est typique du cépage Verdejo.
