L'Hacienda Monasterio 2022 provient d'un seul domaine situé au cœur du célèbre « mille d'or » de la Ribera del Duero , entre Pesquera et Valbuena de Duero. Sur ces coteaux exposés plein sud, aux sols calcaires, Peter Sisseck et son équipe travaillent en agriculture biologique, permettant ainsi aux vignes d'exprimer pleinement le caractère du terroir. Qu'est-ce qui rend l'Hacienda Monasterio 2022 si exceptionnel ? C'est un Ribera del Duero bio qui allie puissance et concentration à une fraîcheur et une minéralité remarquables, ce qui le rend déjà impressionnant et lui confère un potentiel de garde évident.
Les raisins de l'Hacienda Monasterio 2022 proviennent du domaine de 160 hectares situé en Espagne, dans la région de Castille-et-León, au sein de l'appellation d'origine Ribera del Duero, entre Pesquera de Duero et Valbuena de Duero. Les vignes sont implantées sur des coteaux exposés plein sud, sur un sol riche en calcaire, ce qui confère au vin finesse, tension et une signature minérale caractéristique. Le climat de Ribera del Duero est continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, ainsi que d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente et complète du Tinto Fino. L'année 2022 a été exceptionnellement chaude et sèche, avec de faibles précipitations, ce qui a donné des baies de petite taille, une grande concentration et une belle structure. Les vignes sont plantées à haute densité et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique certifiée, sans herbicides, pesticides ni engrais, afin de préserver la biodiversité des sols et de permettre au vin d'exprimer pleinement le caractère du domaine.
Les vendanges 2022 de l'Hacienda Monasterio sont entièrement manuelles. Les raisins sont acheminés à la cave en petites caisses et rigoureusement sélectionnés. Au chai, les grappes sont égrappées à 100 %, puis subissent une longue macération sélective à basse température afin d'extraire en douceur la couleur, les arômes et les tanins fins. La macération dure environ 30 jours, structurant le vin sans extraction excessive. La fermentation alcoolique se déroule grâce aux levures indigènes, contribuant au style caractéristique du domaine. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français d'Allier, composés d'une proportion soigneusement choisie de fûts neufs et de fûts de second passage, de sorte que le chêne soutienne le vin sans le dominer. Cette combinaison d'une macération longue et maîtrisée, de levures indigènes et d'un élevage précis en fûts de chêne donne naissance à un Ribera del Duero puissant et d'une remarquable finesse, d'une grande tension, d'une belle profondeur et d'un excellent potentiel de garde.
Tinto Fino (Tempranillo) – Vignobles de l'Hacienda Monasterio
L'assemblage est majoritairement composé de Tinto Fino, le cépage local Tempranillo, issu de parcelles densément plantées sur des sols calcaires ; ce raisin apporte le cœur de fruits noirs, la structure et le profil typique de la Ribera del Duero.
Cabernet Sauvignon – parcelles sélectionnées sur des coteaux crayeux
Une plus petite proportion de Cabernet Sauvignon provenant de parcelles soigneusement sélectionnées apporte davantage de structure, d'épices et de longueur, et soutient le Tinto Fino lors des années plus chaudes en lui conférant une fraîcheur et une tension supplémentaires.
Malbec – composant supplémentaire issu de nos propres vignobles
Une petite quantité de Malbec complète l'assemblage, apportant une intensité de couleur supplémentaire, des notes florales et une finale subtile et juteuse sans masquer le caractère du Tinto Fino.
- 2022 – 94 points (Robert Parker's Wine Advocate)
- 2022 – 93 points (Tim Atkin MW)
- 2022 – 93 points (Falstaff)
