Le Gran Marius Reserva Selección est le vin phare de Bodegas Piqueras et révèle tout le potentiel d'Almansa. Ce vin puissant et sensuel est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs raisins issus de vieux vignobles d'altitude. L'assemblage de Monastrell, de Grenache Noir et de Tempranillo produit un vin profond et concentré, alliant élégance et longueur.
Les raisins proviennent de vignes en gobelet âgées de 45 à 65 ans. Elles poussent sur des sols secs et calcaires, avec des précipitations minimales. Grâce à l'altitude de 750 à 900 mètres et à l'extrême différence jour-nuit, les raisins conservent leur acidité malgré la chaleur de la région. Les vendanges sont manuelles de début septembre (Tempranillo) à fin octobre (Monastrell).
Chaque cépage est fermenté séparément et macéré pendant 3 à 4 semaines à 27–28 °C . Après fermentation, chaque jeune vin est élevé 8 à 10 mois en cuve inox , avant l'assemblage final. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne américain à grain fin et à chauffe moyenne (300 L) . Après la mise en bouteille, le vin repose en bouteille pendant au moins 9 à 12 mois supplémentaires pour gagner en complexité et en onctuosité.
-
50% Monastrell
-
30% Grenache Tintorera
-
20% Tempranillo
Parfait avec un steak au poivre, un confit de canard, des côtelettes d'agneau grillées, des viandes rouges grillées, de la confiture ibérique, des plats au four et des fromages affinés . Servir entre 16 et 18 °C .
