Le Diez Siglos Verdejo Barrel Fermented est un Verdejo gastronomique de Rueda, élaboré comme l'un des vins les plus ambitieux de la bodega. L'appellation Gran Vino de Rueda souligne son style plus sérieux : vieilles vignes sélectionnées, fermentation et élevage en fût de chêne, corps plein et une longue finale avec des notes de fruits, d'épices et de bois subtiles.
Ce Verdejo provient de la D.O. Rueda, la région espagnole classique pour le Verdejo.
Situation / Origine : Les vignobles sont situés à Rueda, dans la province de Valladolid. Cette région est connue pour ses grandes différences de température entre le jour et la nuit, ce qui permet au Verdejo de combiner des fruits mûrs et une acidité fraîche.
Vignobles : Pour ce Barrel Fermented, des raisins de vieilles vignes sont utilisés. Ils apportent plus de concentration, de structure et de profondeur au vin.
Sol : Les raisins proviennent de terrasses pierreuses formées il y a des milliers d'années par le fleuve Duero. Ces sols pauvres et bien drainés conviennent parfaitement aux Verdejo concentrés.
Climat et Influences : Des hivers longs et froids, des journées chaudes et des nuits fraîches assurent des raisins sains, une maturité aromatique et le maintien de la fraîcheur.
Ce vin est élaboré comme un Verdejo plus riche et complexe, avec une aptitude gastronomique évidente.
Vendange et Sélection : Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans des vignobles plus âgés. Ce vin n'est produit que lors des années de forte récolte, ce qui limite la production.
Fermentation : Le vin fermente en fûts de chêne. Cela donne au Verdejo plus de structure, d'ampleur et de profondeur épicée qu'un Rueda frais classique.
Élevage / Élevage sous bois : L'élevage en fût de chêne apporte des couches de vanille, de yaourt, de cèdre et de légères notes grillées. Le bois reste un soutien et ajoute surtout une complexité supplémentaire au caractère fruité et épicé.
Style : Gran Vino de Rueda représente ici un Verdejo plein et sérieux, avec plus de corps, de longueur et de profondeur que le style jeune et directement fruité de Rueda.
Teneur en alcool : Avec 13,5 % d'alcool, le vin a une bonne présence, tandis que son acidité fraîche assure équilibre et buvabilité.
Ce vin est élaboré à partir de Verdejo, le principal cépage blanc de Rueda.
Verdejo – Rueda : Le Verdejo confère à ce vin sa combinaison d'agrumes, de fruits à noyau, d'épices et d'une acidité fraîche. Grâce à l'élevage en bois, le cépage acquiert ici un volume supplémentaire, une onctuosité et une longue finale puissante.
Diez Siglos a été fondée en 2009 et regroupe 65 viticulteurs qui travaillent ensemble pour produire des vins de qualité à Rueda, avec le Verdejo comme acteur principal absolu. La bodega est située au cœur de l'appellation D.O. Rueda et combine une technique de cave moderne avec le respect de la tradition viticole séculaire de la région. Au sein de la gamme, la ligne Diez Siglos représente les racines, la tradition et l'expression reconnaissable du Verdejo de Rueda.
