Carmes de Rieussec 2023 est un Sauternes pour ceux qui recherchent l'origine et la classe d'une grande maison dans un vin d'une précision et d'un raffinement remarquables. Deuxième vin du Château Rieussec, il provient d'un domaine classé 1er Grand Cru Classé depuis 1855 et fait toujours partie des grandes références de Sauternes. Dans cette appellation, le botrytis est déterminant. Qu'est-ce que le botrytis cinerea ? C'est la pourriture noble rendue possible par l'humidité autour du Ciron, qui confère au Sauternes son caractère concentré et riche.
L'attrait des Carmes de Rieussec commence à Sauternes, l'une des appellations les plus célèbres pour le vin doux à Bordeaux.
- Situation / Origine : Le Château Rieussec est situé à la frontière de Fargues et de Sauternes, sur la rive gauche de la Garonne, à environ 50 km au sud de Bordeaux. Le château est donc au cœur de l'appellation Sauternes.
- Situation prestigieuse : Le domaine est situé juste à côté du Château d'Yquem, un détail qui illustre parfaitement la partie de Sauternes où l'on se trouve.
- Sol : Les vignobles sont plantés sur des sols argileux-sableux graveleux, un terroir indissociable de Rieussec.
- Climat et influences : L'humidité naturelle du Ciron crée ici des conditions idéales pour le Botrytis Cinerea, le champignon qui rend possibles les grands Sauternes.
- Vignoble et récolte : Rieussec, avec ses 85 hectares, est l'une des plus grandes propriétés de Sauternes et Barsac. Les vignes pour ce vin ont en moyenne 35 ans.
En cave aussi, l'approche est remarquablement précise et parcellaire.
- Fermentation : Les raisins sont pressés immédiatement après leur arrivée, puis le moût est transvasé après décantation dans de nouvelles barriques pour la fermentation. Chaque parcelle est pressée et fermentée séparément, afin que l'assemblage final puisse être élaboré avec une grande précision.
- Élevage / Élevage en fût : Après la fermentation, le vin reste sur lies et est régulièrement remué jusqu'à la mi-décembre. Suit ensuite l'assemblage et environ 12 mois d'élevage en fût, ce qui confère une texture supplémentaire et une belle influence boisée intégrée.
L'assemblage est classique de Sauternes, avec le Sémillon comme facteur principal et le soutien aromatique du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle.
- 82% Sémillon – Sauternes : Le Sémillon constitue la base large et donne au vin sa texture ronde et stratifiée.
- 11% Sauvignon Blanc – Sauternes : Le Sauvignon Blanc apporte de la vivacité, de la fraîcheur et une tension supplémentaire à l'ensemble.
- 7% Muscadelle – Sauternes : La Muscadelle apporte une nuance florale raffinée au profil aromatique.
Le Château Rieussec remonte au XVIIIe siècle, lorsque le domaine était lié aux moines des Carmes de Langon. Depuis l'acquisition par les Domaines Barons de Rothschild Lafite en 1984, un effort important a été fait pour une sélection rigoureuse et une vinification précise, tandis que le statut historique de 1er Grand Cru Classé de 1855 place toujours le château parmi les grands noms de Sauternes. Carmes de Rieussec vous fait goûter cette origine dans un vin qui provient clairement de la même maison sérieuse
