Les vins de Châteauneuf-du-Pape du domaine La Gardine sont réputés. Leur qualité constante, alliée à la beauté des bouteilles, les rend très recherchés. Nous devons ces vins délicieux à Gaston Brunel, fondateur du domaine en 1945. Resté familial, il a transmis sa passion et son dévouement à ses fils.
Les vignes, âgées de 40 à 60 ans, sont plantées sur trois types de sols : les « cailloux roulés » du Diluvium Alpin, plus connus sous le nom de « galets roulés », qui confèrent à ce vin corps et structure. Le sous-sol suivant est calcaire et ponctué de galets blancs des Urgones, essentiels à la belle minéralité de ce Châteauneuf-du-Pape. Enfin, les sols bruns apportent finesse et élégance. « C’est cette combinaison de sols qui permet d’élaborer un vin rouge aussi complexe », explique M. Brunel.
La vendange est entièrement cueillie et triée à la main. Elle est ensuite foulée et placée en cuve de fermentation. Au début de la fermentation, les pellicules de raisin qui remontent à la surface sont régulièrement immergées. Le vin reste ensuite en contact avec ces pellicules pendant 5 à 10 jours supplémentaires, puis transféré en cuves béton pour la fermentation malolactique. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 9 à 14 mois. Et quel magnifique résultat !
