Le Cantine Paradiso Angelo Primo Nero di Troia 2022 est un hommage à Angelo, le fondateur du domaine, issu du plus vieux vignoble familial planté dans les années 1980 près de Cerignola, dans les Pouilles. Cette cuvée est née de la rencontre entre tradition et modernité, où le Nero di Troia classique occupe le devant de la scène, tandis que la précision moderne est apportée par la vinification. Qu'est-ce que l'Angelo Primo Nero di Troia ? C'est un vin rouge puissant, concentré et harmonieux des Pouilles, issu à 100 % de Nero di Troia, caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, de cacao et de café, et un excellent potentiel de garde. Chez Perfectewijn, vous trouverez l'Angelo Primo, l'un des vins rouges les plus emblématiques du sud de l'Italie dans ce style.
Les raisins de l'Angelo Primo Nero di Troia 2022 proviennent des Pouilles, en Italie, de vignobles situés dans le district d'Agro di Cerignola, au nord-est de la région. Le cœur de ce vin est la plus vieille vigne, plantée par les grands-parents de la génération actuelle dans les années 1980. Confectionnée à l'origine en pergola, elle est aujourd'hui taillée selon une méthode moderne, permettant aux ceps de mûrir de façon optimale sous un climat chaud et ensoleillé. Le sol, calcaire et argileux, assure une bonne rétention d'eau tout en garantissant un drainage adéquat, une combinaison qui confère au Nero di Troia sa puissance, sa couleur et une minéralité caractéristique. Le climat méditerranéen des Pouilles, avec ses étés chauds, ses hivers doux et son ensoleillement généreux, est tempéré par la proximité de la mer Adriatique, permettant aux raisins d'arriver à pleine maturité début octobre sans perdre leur acidité naturelle. Cantine Paradiso utilise la taille en cordon speronato, une méthode de taille horizontale où les sarments sont guidés par un fil, assurant ainsi une bonne aération des grappes et une maturation homogène.
Après les vendanges manuelles début octobre, les grappes sont entièrement égrappées et foulées délicatement au chai. Le moût macère ensuite 10 à 15 jours en cuves inox à une température contrôlée inférieure à 27 °C. Durant cette période, la couleur, les arômes et les tanins sont extraits progressivement des peaux sans que le vin ne devienne amer ou âpre. Après la fermentation alcoolique, le jeune vin reste en cuves inox pendant environ deux mois pour se clarifier et se stabiliser avant d'être transféré en fûts de chêne. Angelo Primo y est ensuite élevé pendant 12 mois, ce qui lui confère une structure plus riche, des notes de cacao et de café, ainsi qu'une texture plus ample. Après cet élevage en fût, le vin est affiné en bouteille au domaine pendant environ quatre mois, permettant ainsi aux fruits, au chêne et aux tanins de s'harmoniser parfaitement avant sa commercialisation. Avec un degré d'alcool de 15 %, c'est un vin rouge corsé et puissant, mais grâce à l'alliance de tanins mûrs et d'une structure souple et sensuelle, il reste étonnamment facile à boire.
Noir de Troia – Agro di Cerignola
Angelo Primo est un 100% Nero di Troia issu des vignobles situés autour de Cerignola, dont le plus ancien vignoble familial planté dans les années 1980. Le Nero di Troia est réputé dans la région pour sa couleur profonde, sa forte concentration naturelle et ses tanins fermes mais raffinés, ce qui confère à cette cuvée un caractère puissant et structuré, avec une abondance de fruits mûrs, d'épices et un excellent potentiel de garde.
2017 – 4 étoiles (Perswijn)
2017 – 4 grappoli (Bibenda)
2018 – Médaille d'argent (Mundus Vini)
2018 – Or (Gilbert & Gaillard, 92 points)
2018 – Or (Trophée Berliner Wein)
2018 – 94 points (Luca Maroni)
2018 – 86 points (Véronelli)
2018 – 92 points (Falstaff)
2018 – 15,5 points (Jancis Robinson)
2019 – 97 points (Luca Maroni)
2019 – Or (Trophée Berliner Wein)
2019 – 93 points (Gilbert & Gaillard)
2019 – Medaglia rossa (Le chasseur de vin)
2019 – 3 couples (Vini Buoni d'Italia)
2019 – 89 points (Sélection de vins Vinoway)
2019 – 90 points (WinesCritic)
2019 – 2 cyclistes rossi (Gambero Rosso)
2019 – Or (Trophée Asia Wein)
2019 – 87 points (Andreas Larsson, Tasted)
2019 – « Vino ottimo » (Prix Autochtona)
2019 – 4 grappoli (Bibenda)
2020 – Argent (Mundus Vini)
2020 – Or (Trophée Berliner Wein)
2020 – Or (Gilbert & Gaillard)
2022 – 2 verres noirs (Gambero Rosso)
