Sur les collines des Langhe, la diversité des microclimats, des types de sols et des altitudes crée une grande diversité de cépages. Ces caractéristiques influencent positivement le Nebbiolo et, par conséquent, les vins Barolo. Ici, le domaine Bel Colle excelle à s'adapter à ces conditions et à assembler ses assemblages uniques en bouteille. Fondée en 1976 par les frères Pontignone et M. Giuseppe Priola, l'entreprise avait pour objectif de produire des vins de qualité respectueux des traditions locales. Cet objectif est devenu réalité grâce à l'œnologue Paolo Torchio, qui a dirigé le domaine de 1980 à 2015. Depuis 2015, il appartient à la famille Bosio, qui a modernisé ses techniques de vinification tout en préservant la tradition.
Les raisins de chaque vin sont rigoureusement sélectionnés. Après une vendange manuelle, les raisins de Nebbiolo sont soigneusement inspectés et sélectionnés. Ils sont ensuite égrappés et pressés. S'ensuit une macération à froid de 15 jours. Le jus fermente en cuves inox et vieillit pendant trois années impressionnantes en fûts de chêne français. Et comme si cela ne suffisait pas, le vin vieillit également brièvement en bouteille. Après cette période, nous pouvons déguster un Barolo exceptionnel aux arômes de violette, d'épices, de vanille, de fruits rouges légers et de nuances florales. La bouche est ample et puissante, avec toutes les belles caractéristiques d'un Barolo de haut niveau.
