Comme Aaldering n'utilise pas de fûts de chêne pour ce vin, la vendange doit être effectuée avec la plus grande pression. Chaque grappe est récoltée à la main et soumise à un contrôle qualité rigoureux. Seules les meilleures grappes sont retenues pour la mise en bouteille de Lady M. Et ils ont plus que réussi leur coup, et le jus est inestimable. Après un vieillissement dans les caves d'Aaldering, ce vin rouge est prêt à être dégusté, et vous pouvez même le rafraîchir légèrement.
Les arômes fruités font souvent défaut à de nombreux Pinotage, mais cet Aaldering Lady M exceptionnel en est assurément dépourvu ! Une explosion de mûre, de framboise et de cerise se révèle au nez comme en bouche. La richesse du style se poursuit en bouche, révélant des notes de cassis, de myrtille et de cerise noire. Un bel équilibre acide et des tanins fins, mûrs et souples, rendent l'alcool subtilement perceptible grâce à la fraîcheur du fruit.
