Le Domaine de la Janasse, l'un des domaines phares de la Vallée du Rhône, est dirigé par le talentueux frère et sœur Christophe et Isabelle Sabon. Situé au nord-est de la région, près de Courthezon, ils produisent une incroyable gamme de vins, allant du Vin de Pays aux Côtes du Rhône et Châteauneuf-du-Pape, tous remarquables.
Le Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes est un assemblage de 80 % de grenache, de syrah, de mourvèdre, de clairette et d'autres cépages. Ce Châteauneuf-du-Pape est entièrement élaboré selon la méthode traditionnelle. Le grenache est élevé en fûts, tandis que la syrah et le mourvèdre sont élevés pour un tiers en fûts neufs et pour deux tiers en fûts de un à trois ans. À Janasse, c'est le vin qui doit dominer, et non le chêne.
Le Châteauneuf du Pape Vieilles Vignes présente une robe rouge profond et chatoyante. Des arômes de cassis, de viande fumée, de chocolat, d'épices grillées et une minéralité prononcée se dégagent du verre. C'est un vin corsé, exceptionnellement concentré, avec une belle complexité en bouche. Onctueux et texturé, il reste néanmoins frais et pur. La finale persiste plusieurs minutes. Une véritable expérience !
