Une fois que les raisins ont absorbé tous les nutriments de l'environnement et atteint une maturité parfaite, ils sont vendangés à la main. Grappe par grappe, ils sont inspectés et récoltés tôt le matin. Seules les plus belles grappes sont utilisées pour ce vin rouge, auquel on ajoute, outre le Cabernet Sauvignon, une petite quantité de Malbec pour lui donner de la profondeur. Le vin entier est ensuite élevé dix mois en fûts de chêne français dans les caves du Domaine Bousquet. Ce vin, laissé à lui-même, se développe lentement pour devenir un véritable joyau, riche en arômes et en saveurs puissants.
À la dégustation, la robe rouge profond aux reflets violacés laisse présager un vin d'exception. Au nez, on découvre un magnifique bouquet de mûre, des arômes tertiaires de tabac et de cuir. La bouche, très complexe, offre une sensation chaleureuse, des notes mûres de framboise et un boisé raffiné. En arrière-goût, ce vin rouge révèle également des notes épicées et une généreuse palette de fruits noirs, comme la cerise et la mûre. La finale révèle des tanins fins et d'une belle intensité. Un vin qui se prête parfaitement aux accords avec des viandes rouges ou du gibier.
Argentine
