Les différentes origines confèrent à cette cuvée une large assise.
- Situation / origine : Vignobles sélectionnés dans la Rioja Alta, la Rioja Alavesa et la Rioja Oriental, au sein de la DOCa Rioja, dans le nord de l'Espagne.
- Sol : La sélection comprend des dépôts limoneux et fluviaux de la Rioja Oriental, des sols argileux de la Rioja Alavesa et des sols argilo-sableux de la Rioja Alta.
Les vendanges des différentes sous-régions sont traitées séparément.
- Fermentation : La fermentation alcoolique ainsi que la fermentation malolactique ont lieu dans des cuves en acier inoxydable. Lors de cette deuxième étape, les acides maliques vifs sont transformés en acides lactiques plus doux.
- Élevage sous bois : Le vin vieillit 14 mois en fûts de chêne américain utilisés pour la deuxième ou la troisième fois. Cela apporte une influence boisée maîtrisée en complément du fruit.
Un seul cépage constitue la base de ce Rioja.
- 100% Tempranillo – Rioja : Apporte des fruits rouges mûrs et une structure tannique fine, qui s'accorde bien avec l'élevage sous bois.
Ramón Bilbao a fondé sa bodega en 1924 à Haro. Depuis 1999, le vigneron Rodolfo Bastida est associé à la maison. Sous sa direction, la recherche sur différents vignobles et parcelles situées en altitude a pris une place plus importante. C'est ainsi qu'aux côtés du célèbre Crianza, une gamme aux origines de plus en plus spécifiques s'est développée.
