Le domaine Cascina Ghercina a été repris par Paolo et Guido Sartirano en 2002. Les deux frères souhaitaient créer une sélection raffinée pour les amateurs de vins piémontais traditionnels de haute qualité. Et c'est précisément ainsi que ces vins sont élaborés : selon la tradition viticole piémontaise. Les valeurs des frères sont : le respect du terroir, la quête constante de l'excellence et une passion authentique. Ils allient aujourd'hui ces valeurs à la technologie moderne.
Les vignobles sont situés autour du lac Chercina, dans la célèbre région viticole des Langhe, d'où son nom. Cet emplacement est particulièrement propice à la vigne. Grâce au lac, un microclimat particulier influence les vignobles environnants. Cela confère aux raisins des caractéristiques uniques, que le domaine s'efforce de préserver lors de la vinification. Cette Riserva est synonyme de qualité, de sélection, de dévouement et de patience. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés et vinifiés avec le plus grand savoir-faire et la plus grande passion. Son élégance en fait la pièce maîtresse incontestée des grands événements.
Les raisins sont vendangés à la main puis élevés pendant au moins 36 mois en fûts de chêne. Après vieillissement, ce Barolo Riserva bénéficie d'un long vieillissement de 24 mois dans les caves de Cascina Ghercina. Aucune bouteille ne quitte la cave sans être à son apogée ! Son arôme est riche, avec des notes d'herbes, de tabac, de fruits mûrs, de prune, de lavande et des notes de vanille et de chêne. La bouche est ample et très concentrée, avec des nuances de fruits noirs, de prune et des notes de réglisse, de tabac et de cannelle. Un vin tout simplement élégant, à savourer sans modération.
