Le comte Florens de Castellane a fondé la marque de champagne de Castellane en 1895 dans la pittoresque ville d'Épernay. Cette famille est aujourd'hui l'une des plus anciennes de France. La célèbre Croix de Saint-André figure sur chaque étiquette. Au centre d'Épernay se dresse la Tour Champagne de Castellane, symbole de la ville. Construite en 1904, elle est l'œuvre d'Auguste Marius Tourdoire, architecte également à l'origine de la gare de Lyon à Paris. Aujourd'hui, la tour abrite une partie du Musée du Champagne. Tout est dédié à la haute qualité des champagnes. Les vignes sont méticuleusement entretenues pour produire des raisins parfaitement mûrs et de la plus haute qualité.
Tous les raisins sont vendangés à la main et transportés à Castellane en petites caisses, où ils sont méticuleusement inspectés une fois de plus. Seul le jus le plus fin est digne de ce champagne. Il subit deux fermentations pour développer des bulles parfaites. Cette méthode permet également de créer des arômes uniques en bouteille. Il vieillit ensuite en bouteille avec des levures pendant au moins 30 mois en cave, période durant laquelle il développe ses bulles et sa maturité. Les bouteilles reposent ensuite trois mois supplémentaires avant d'être commercialisées. Le Castellane Brut Rosé offre un arôme fruité et floral, avec de délicats arômes de fruits rouges et de fraises. La bouche est complexe, ronde et fraîche, mêlée à de délicieux arômes de fraises compotées et de fraises des bois. Une finale pleine et pleine de charme.
