Quel délice que ce vin rouge de Cima Bella, issu de la région viticole du Bierzo ! Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage mencia. Ces vignes, elles aussi, poussent à 650 mètres d'altitude et bénéficient d'un ensoleillement optimal, mais aussi de températures nocturnes fraîches et de brises marines. Ces conditions sont idéales pour produire un vin corsé et mûr. Aucun élevage en fût de chêne n'est nécessaire pour sublimer ce vin. Le vigneron estime que la qualité du jus est telle qu'il renonce à l'utilisation de fûts en bois. « Il ne faut pas imposer une beauté naturelle, mais la savourer immédiatement », explique-t-il.
Eh bien, c'est un vin unique et d'une grande profondeur. Débordant d'arômes floraux et fruités au nez, il est très séduisant. La bouche est très onctueuse, avec des notes douces et rafraîchissantes, et un joli fruité de fruits noirs, de prunes et de cerises. Le goût est frais et vif, avec un excellent équilibre et des tanins très souples qui confèrent à ce Cima Bella Mencia Bierzo une grande complexité.
